第一次參加茶會該怎麼辦？｜從入室到把茶碗放回去的流程與作法，為初學者溫柔解說

有人邀你去參加茶會。你想去。可是——

要帶什麼？該坐哪裡？茶碗真的要轉嗎？轉幾次、往哪個方向？點心什麼時候吃？萬一做錯了，會不會失禮？

因為這些擔心而不去，實在太可惜。以下就把整個過程照順序走一遍：從走進茶室，到喝完茶、把茶碗放回去。你不需要背起來。光是知道「大概是這樣進行的」，當天的感覺就完全不同。

這篇文章會告訴你

最重要的前提：作法並不是只有一種
該帶的東西——懷紙、菓子切、白襪子
入室與入座的方式。「正客」「末客」是什麼
點心的吃法（濕點心與乾點心）
薄茶的喝法——為什麼要轉茶碗、往哪邊轉
「お点前頂戴いたします」（otemae chōdai itashimasu）這句話的意思
利休說過，比作法更重要的一件事

先說清楚——作法不只一種

這一段一定要放在最前面，否則後面全都會誤導人。

茶道有許多流派。光是最有名的三千家——表千家、裏千家、武者小路千家——彼此的作法就相差不少。走過一疊榻榻米要幾步、跪坐時兩膝要張開多少、行禮的角度，甚至茶要不要打出泡沫都不一樣（表千家與武者小路千家不太打泡，裏千家則打得綿密）。

所以並沒有一套「唯一正確」的作法。本文介紹的，是依據裏千家官方網站上為初學者公開的步驟整理的一種版本。到了其他流派的茶席，細節會有出入。

還有一點。針對新手舉辦的大型茶會——例如「東京大茶會」——官方就明白寫著：什麼都不用準備，也可以入席。如果你是因為緊張而遲遲沒去，那就從這類活動開始。

該帶的東西

依作法會準備的，大致是這些：

懷紙……摺疊好的和紙。既可當作放點心的盤子，也用來擦拭手指。用過的要摺好帶回家
菓子切／黑文字……切點心用的小籤。名字來自樟科的「黑文字」樹，取其枝條削製而成
扇子……不是用來搧風的。行禮時放在自己身前
白襪子（或足袋）……進茶室前換上。一方面是不把髒污帶進去，一方面也被認為連結到茶道精神「和敬清寂」中的「清」

另外，手錶和戒指要取下。這是為了避免刮傷茶碗與道具——在一個端出來的茶碗可能有幾百年歷史的場合，這是非常實際的理由。

入室與入座

進茶室時，不要踩榻榻米的邊緣，也不要踩拉門的門檻。這是最基本的一條。光是留意不去踩，腳步自然就會放慢——而那正是用意所在。

座位是有次序的。離主人（亭主）最近的位置是正客，最遠的位置是末客。

正客要和主人對話、詢問道具；末客則負責協助收尾，兩者都由有經驗的人擔任。如果是第一次，一般會建議避開兩端，坐在中間附近——這樣可以看著前一位怎麼做，再照著做。

吃點心

點心會在茶之前端出來。順序聽起來像顛倒了，但先吃甜的，抹茶的味道才會出來。

點心分兩種：

主菓子……薯蕷饅頭、金團、麻糬點心等濕潤的生菓子，也會依季節出現粽子、水無月等
乾菓子……落雁、煎餅、有平糖等乾燥的點心

主菓子有時裝在稱為緣高的重盒裡端出，蓋子上依人數放著黑文字籤，你取一支自己用。乾菓子則盛在乾菓子器上，通常放兩三種、分量比人數多一些，客人用手取到自己的懷紙上。

吃法的順序是：

先對旁邊的人說一聲「請容我先」（osaki ni）
把點心移到自己的懷紙上
生菓子用菓子切分成一口大小
用過的懷紙摺好帶回家

接著把器皿傳給下一位。盡量在茶端上來之前吃完。

薄茶的喝法

這應該是大家最在意的部分。以下是裏千家官方公開的步驟：

茶碗端到面前後，先放在自己與下一位客人之間，行禮說「請容我先」
把茶碗放到膝前、榻榻米邊緣的內側，向主人行禮說「お点前頂戴いたします」（otemae chōdai itashimasu）
茶碗放在左手上，右手扶著，懷著感謝略微舉起
用右手朝自己的方向轉兩次，然後靜靜地、細細品嚐
喝完後，用食指與拇指擦拭喝過的碗口，再用懷紙擦淨指尖
把茶碗由內往外轉兩次，回到原本的方向
將茶碗放到榻榻米邊緣外側，雙手著地欣賞它的整體造型。之後再用右手朝自己轉兩次，放回原本端上來的位置

常聽人說「分三到四口喝完」，不過裏千家的官方說明並沒有寫次數，可以當成通行的建議而非規定。最後稍微出聲把茶吸乾也是廣泛的作法，用來表示喝完了——在這裡，吸出聲音並不失禮。

為什麼要轉茶碗

這是最常被問到的問題，答案其實很單純：為了避開茶碗的正面就口。

茶碗有一個正面——最美的那一面——主人會把那一面朝向客人端出。客人接受了這份心意，心裡想：把嘴湊在最好看的地方，太過失禮了。於是把正面挪開，從別處喝。喝完之後，再把正面轉回主人那一側。

目的不是「轉」這個動作，而是「把正面挪開」。所以次數與方向才會因流派而異。只要理解了理由，當場看著前一位跟著做就行。

「お点前頂戴いたします」（otemae chōdai itashimasu）的意思

面對茶碗說的這句話，大意是：「您為我點的這碗茶，我恭敬地領受了。」「お点前」指的是主人點茶的一整套動作。也就是說，你感謝的不只是眼前這一碗，而是抵達這一碗之前的所有手勢。

順帶一提，日文中偶爾也寫成「お手前」，但在茶道裡一般使用「點茶」的「點」，寫作「お点前」。

而稍早對鄰座說的「請容我先」，也是同樣的道理。先向主人說一句，再向旁邊的人說一句，然後才喝。把這兩句記住，剩下的就會被流程帶著走。

利休說，有比作法更重要的事

列了這麼多步驟，最後還想說一件事。

弟子曾問千利休「茶之湯究竟是什麼」，據說他答以七條簡短的話，稱為利休七則。其中最後一條，既不是道具也不是動作：

「相客に心せよ」——要顧及同席的客人。

解說是說：無論坐在正客位置或末客位置的人，都應彼此尊重，一起度過愉快的時光。據傳弟子聽完回了一句「這種程度我也知道」，利休便說：「如果你真做得到，我願意拜你為師。」

茶道的精神常以四個字概括：和敬清寂。「和」是彼此敞開心；「敬」是彼此尊敬；「清」不只是外表乾淨，心裡也要清明；「寂」是無論何時都不動搖的心。四個字裡，有兩個講的是你和旁邊那個人的關係。

轉錯次數，大概還不如忘了對鄰座說一聲「請容我先」來得可惜。優先順序就是這樣排的。

今天，這樣輕輕觸碰

就算沒有茶會的行程，也有可以試的事。

拿起手邊任何一個杯子，找找它的正面——有圖案的那一側，被做出來就是要給人看的那一面。如果那一面正朝著你，喝之前把它稍微挪開。

只是一個小動作，但你會開始把杯子當成「有人想過要朝哪個方向擺」的東西來拿。轉茶碗這個作法，說到底就是用身體去記住這個前提。

如果哪天真的去了茶會——看著前一位做就沒問題。在場的人都知道你緊張。

結語

茶道的作法，不是一套用來挑錯、責備人的規則。它是一種形式，讓你用身體回應「我注意到你的用心了」。

把正面挪開。喝之前先說一句話。用過的紙帶回家。每一件事後面，都連著對某個人的體貼。與其背順序，先注意到那份體貼，也許還比較快。

「お点前頂戴いたします」（otemae chōdai itashimasu）。就從這一句開始吧。